所谓的牛腩就是牛肚子上的肉，这个部位的肉筋膜较多，比较适合炖煮。更多小说 LTXSFB.cOm 牛腩肉用菜刀切成长条，接着再切成比麻将略大的块儿，这样更容易炖透，吃起来也一口一块比较方便。 牛肉切好起锅烧水，将牛肉块全部放进去，再放入葱姜进行焯水。 做牛腩应该在清水中浸泡几小时后再烹制的，用清水泡出牛肉的血水，这样炖出来的牛腩更好吃。 但今天时间不够，所以就用焯水的方式了。 水烧开，撇去浮沫，把肉块捞出来冲一遍，放进高压锅中。 再往锅里
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