放泡椒泡姜与酸萝卜不仅是为了增加酸辣的风味。01bz.cc 更重要的是，要借助泡菜中那些酸味物质易挥发的特性，将肥肠的异味给带走，这样做出来的肥肠就没有那股子怪味了。 林旭把肥肠切好的时候，石文明也把要用的泡菜给拿了过来。 他直接将泡椒切成小段，放进了盛着肥肠的小盆里。 “生爆肥肠因为制作时间非常短，所以要将配料提前跟肥肠放在一起，这样烹制的时候才能更快的把香味爆出来。” 切完泡椒，他又将泡姜切丝，酸萝卜切丁。 不过酸萝卜不能放太多，不
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