烤全羊这道美食，不光步骤繁琐，里面还有很多门道。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』 比如烤的时候，木炭不能放在羊的正下方，不然热量太集中，会把羊肉烤糊。 而且烤制的时候羊油滴落下来，也会让木炭起火，从而导致热量更高，羊肉糊得更彻底。 想要烤出金黄酥脆的羊肉，需要把木炭放在烤架托盘的两侧。 这样热量分散，烤出来的羊肉才受热均匀。 有经验的烧烤师傅，甚至还会在烤盘正中间的位置放置一个长条形的托盘，里面放一些清水。 这样羊
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