了个两个土豆，麻利的削皮后切成细丝，用清水淘洗两遍后捞出来控水。 接着准备一些干辣椒段和葱花，再切一点青红椒丝。 然后架上炒锅，开始制作。 锅里倒入花生油，不等油热就放一些花椒进去，炸出香味后把花椒捞出来，顺便把干辣椒和葱花丢进去。 炸香后倒入土豆丝，翻炒两下后顺着锅边淋半勺醋。 “放醋越早，土豆丝的口感就越脆，而且放早了醋酸味挥发出去，菜里只剩下了醋香味，吃起来更美味。” 急速翻炒一分钟后，烹入一点生抽，再放入食盐和一点点白糖进行调味
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