凉。 这一步一定要快。 这样鱼皮的口感才会脆爽。 等到鱼皮彻底变凉。 林旭拿出一包老妈在菜市场买的泡椒。 将泡椒水倒入一个大一点的碗中，开始调味。 泡椒水中已经有盐了，所以不用另外再放。 调入一小勺白糖，放几片现切的柠檬，几片生姜，几颗拍散的大蒜，再放一小撮洗净的香菜根，一点小米辣切成的椒圈和几根对半切开的泡椒。 最后放入投凉的鱼皮。 搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放进冰箱的冷藏室中进行腌制。 等吃饭的时候，应该就能腌透了。 “小旭，你这手艺是
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