姜汁以及生抽老抽食盐等调味品把肉馅调一下，摔打上劲儿。 接着切一些白菜叶放在水中烫一下。 烫过之后放进冷水中投凉。 攥干水分。 把菜叶子铺在案板上，上面放上一些肉馅，将菜叶子卷起来，然后整齐的码放在盘子里上锅蒸。 出锅后可以直接吃。 也可以把盘子里蒸出来的汤汁倒掉，淋上点蒸鱼豉油，再撒上葱姜丝，用热油激一下。 这样的白菜卷吃起来有股浓郁的豉香味儿，很下饭。 林家几乎每年春节都会做这道菜。 白菜卷做完后。 陈美娟又切了一些连刀的莲藕，把肉
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