等油温上来后，谢保民随手把四只肘子丢进去，锅里非但没有崩油，甚至只翻了一会儿油花，安全得很。『地址发布邮箱 ltxsba @ gmail.com』 没多久。 当肘子皮炸到表面起小泡的时候。 谢保民将肘子捞了出来。 “炸一下是为了让猪皮舒展，而不是为了起虎皮，所以不能炸太久，不然就成虎皮肘子了。” 把肘子从锅里油锅里捞出来后，放在一边控油。 接着在灶上放一锅水。 将控好油的肘子放进去，再放入姜片葱段，淋入一炒勺料酒，开始焯水。 “肘子类菜
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