备用。 这时候，那一个个张牙舞爪的小龙虾，都被高温的热油迅速炸香定型。 这是顾修然做小龙虾的秘诀。 外面不少店的小龙虾，为了省钱，也省了这一步。 只?偶尔有较正宗的小龙虾，会先过油油炸。 这样做出来的油焖小龙虾，不但?更香也更脆，而且整锅油焖小龙虾汤汁里的含水量也会减少不少，口味更好。 然后，顾修然非常娴熟的将那锅炸过的油倒到一旁。 重新起了两口锅，分别热油，炒香各种辣椒、蒜粒、姜片、大葱、豆瓣等香料后。 将炸过的小龙虾和肉蟹分别倒入两
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