蟹黄、剔肉，将肉和蟹黄分离开。9月的母蟹十分肥美，蟹黄都是鲜艳的橘黄色，看着就像流油一样，不用腌制都让人垂涎欲滴。 剔肉时还有个小技巧，肉按照蟹的骨骼一块一块来剔，这样剔得干净又快速，蟹壳剔干净后保留。 随后是炸蟹油，热锅下油，放入蟹壳、生姜片、葱段，油要多放一些，保证可以炸到蟹壳，直至把生姜葱段炸干，油倒出备用。 接着是炒蟹黄、蟹肉，边炒边尽量捣碎，放入炸好的蟹油，翻炒均匀，加入少许的灵泉水，两勺盐，炒至浓稠关火。 最后晾凉装罐，美味
如需阅读完整内容，请在手机端进行阅读。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。