处理鸡胸肉和鸡骨头,换做平时的话,无论是哪个厨师在处理这两种食材的时候,肯定都是一样样地来处理。 因为鸡胸肉需要用刀背来进行捶打,而鸡骨头就不用说了,需要用砍刀来剁才行。 可是楚云风呢? 在鸡胸肉被放到菜板上的那一刻,左手便开始用刀背直接剁了起来,而他的右手却也没有闲着,直接将鸡架放在了右边,右手拿着砍刀便是一刀而下。 “剁剁”两刀的功夫,直接将鸡架给分成了两半,而他的左手却一直都没有停止过,并且是匀速地捶打着鸡胸肉。 随后右手继续开始
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