关于豆瓣酱的使用却有一个明确的共识,那就是所有的厨师都用到了豆瓣酱,无一例外。01bz.cc 花椒的用法也是花样百出,有用新鲜青椒的,也有用红花椒的,也有用花椒面的,不一而足。 最有意思的是豆腐的使用,嫩豆腐和硬豆腐都有人力挺,而且都能说出自己的道理来。 随着“研讨”的深入,后面的厨师甚至吹起了自己在豆腐上的刀工,听起来颇有刀的感觉。 直到最后一个人发言完毕,现场没有响起任何的掌声,整个会场静默一片,就是掉根针都能听得见。 不用说,就算
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