现在李老的脸上充满了沉稳和自信，眼睛里流露出炯炯发光的眼，满是坚毅和自信。 李老先将火腿切成了薄片，刀在他的手中很稳，刀速也非常的快。 随后再将它们切成了碎末，然后慢慢地将它们剁细，放在一旁备用。 楚云风知道，这被剁碎了的肉末在老传统的川菜中叫做“火腿蒙子”。 而这“蒙子”就是这样被剁细的“面面”，也就是小颗粒。 下一步便是处理鸡胸肉，这一步跟做鸡豆花时处理的方法是一致的。 先要去除鸡胸肉上的筋膜，然后用刀背反复捶打，将鸡胸肉剁细，是越
如需阅读完整内容，请在手机端进行阅读。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。