炒，事先炒制黄豆是为了让它更香，煮起来更容易软糯。 等黄豆慢慢变色，散发出香味的时候就可以盛出来了。 将猪尾清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，捞出来沥干水分备用。 起锅烧油，将八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜蒜下锅爆香，然后将焯好水的猪尾放入锅中翻炒，倒入料酒和香醋去腥提香，将准备好的开水倒入锅中没过猪尾，把刚刚炒好的黄豆也倒进去。 接着加入生抽、老抽和冰糖调色，加盐和胡椒粉调味，再倒入一罐啤酒，就可以盖上锅盖转成小火焖煮。 猪尾煲上以后，
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