和牛肉不同，肥瘦相间的五花肉要在碳火上多烤一会儿，烤的中间的肥肉滋滋冒油，从白色变成透明，瘦肉则从红色变成白色，最后呈现出一点焦黄的颜色才是刚刚好。 烤好的五花肉入口焦香，瘦肉不柴，肥肉不腻，因为糖化反应，嚼起来还有点甜香，最妙的是外面那层薄薄的肉皮，被烤过后口感q弹软糯，给五花肉又增添了另一种滋味。 顾圆圆沾着烤肉酱吃了两片，又用辣椒碎，椒盐粉，花生碎和白芝麻调了个干碟递给祝佳美：“再试试这个。” 和干碟搭配起来又是不一样的口感，辣椒
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