，然后用工业的方法把大豆中的蛋白质水解之后，再用一定的技术制成氨基酸液，这样做出来的酱油呈现出淡淡的琥珀色或者是无色透明状。 而且在尝过之后，陈年发现这样做出来的白酱油鲜味更加浓郁，而且盐度较低口感更加清淡。 在做菜的时候也无需加入过早，只要在最后快要成菜的时候，加入即可。 在简单的调好味道之后，直接将这鸡汤装进一个薄玻璃制成的水壶当中。 随后再将先前已经处理好的新鲜海蚌切成片，然后放入锅中进行简单的汆烫，仅仅是五六秒的时间就将其捞出
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