打算用半烫面，也就是先将面粉放入盆内，然后再用烧开的开水倒入破坏面粉结构，这样做出来的饼虽然不会那么筋道，但用来做鸡蛋灌饼那是再合适不过的了。 陈年在和面的时候还往里加了一小勺的盐进去。 就这样一边揉搓着一边往里加水，等到面完全粘连变成一个面团之后陈年这才把面团拿起来，从中间抠了个小洞，然后渐渐的把它弄成了一个闭合的圆环…… 最后用菜刀切成几个大小一样的剂子。 然后就这样放在盆里，上面盖了一层保鲜膜醒面。 在醒面的时间里，陈年打算继续做
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