苏恬烧了一大锅开水，又用纱布把香料裹了起来丢进去，这样煮出来的卤水就没有多余的渣渣。 这头煮着卤水，那边苏恬准备先拿猪大肠做个爆炒肥肠。 切好的大肠下锅煸出多余的油脂，捞出来滤干，锅里留油下葱姜蒜和辣椒等香料，不停翻炒防止变焦，炒香后把大肠重新倒入锅内，加点酱油和盐调味，最后撒入适量白酒去腥。 出锅后的大肠润泽十足，肥而不腻，吃上一口满嘴留香。 苏大树尝了一口便去房里把私藏的酒拿了出来。 “这肥肠，不配上一口酒都对不起这味儿！”
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