干吃而闻名干世，法式大餐至今仍名列世界西菜之。法式菜肴 的特点就是选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花 色品种多：法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半 熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用 等：法式菜肴重视调味，调味品种类多样。如用酒调味，什么样 的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白 兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等等。你应该听说过，法国是 盛产酒的国家，干是这酒就成为法国菜中
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