量的盐放置于一个容器，本身带鱼作为海鲜自带咸度，通常情况下需要腌制十几分钟至半个小时。 这么一来我就有足够时间处理其他食材。 排骨是交由师傅处理过的，浸泡出血水即可。 起锅倒入清水，烧开。放入排骨和生姜，煮至清水浑浊，排骨变色，捞出凉水冲洗。 过程中有点忘乎所以，食指不小心烫了一个小泡。 初级厨艺果然不是所有事都可以做到尽善尽美。 我急忙用凉水冲洗，缓解疼痛，顺手把排骨、葱姜蒜扔入锅里，进行油煎。 翻动锅铲之际，右手食指没有刚刚那么疼了
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