有些菜要提前洗净，有的肉要提前炖上。就比如说鲍鱼，难道是海里捞上来，煮上一个时辰就行了？不是，这种菜要提前两天跟厨子就订下，为什么？不说别的，就光是煮鲍鱼的清汤，那就得用上好的瘦肉、排骨、山鸡炖上十二个时辰，炖得浓汤成了清澈干净的清汤，拿这个汤去吊鲍鱼的味道。把这样的鲍鱼放特质的竹笼里蒸，三个时辰后端上桌，鲜香扑鼻，满桌没有一个不咽口水的。 当然，今晚不做这道。 自从高金祥逝世以后，高家饭馆的生意一天不如一天，曾经是要提前三天预定包厢，
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