是苏记面美味的真谛。 冯一帆在汤熬煮的时间里，还需要对其他食材进行一番处理。 比如牛腩要提前煮出来，否则在中午做浇头的时候牛腩会不烂。 还有一些蔬菜也都需要提前处理一下。 当然，最关键的还是苏记面条中的集中经典，鳝丝、黄鱼等等，这些面的浇头，也都是需要提前进行处理。 鳝鱼放进网兜中，扎紧了网兜放进锅里直接烫杀，烫杀过程中要加入料酒葱姜去腥气。 烫杀好的鳝鱼，冯一帆通常都是趁热用竹签刀进行分离。 苏记鳝丝面之所以美味，便在于鳝鱼是烫杀，充
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