川菜风靡全中国已经是一个不争的事实了。不论是遍地开花的川菜馆子还是火锅都客似云来。就连不爱吃辣的广东福建等东南沿海地区都有遍地川菜馆子。甚至就连最不敢吃辣的东洋地区都有开川菜馆子。虽然说东洋地区的川菜经过大量的改良已经和传统川菜有着天壤之别，至少在东洋人吃的哇哇叫的辣味对于川人来说是完全没有味道的。更不用提在东洋很多川菜馆子非常吝啬于花椒的使用。 倒不是说花椒太贵不舍得放，而是相比于辣椒而言，花椒是一种更加难以驾驭和适应的味道。就连很多
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