做法。” “也因为淮海是个移民城市，所以淮海本地吸收了来自苏浙地区各个方面不同的菜系。所以本帮菜集合了苏帮菜，杭帮菜，锡帮菜这些菜系。不过在口味上依旧是以浓油赤酱为主打。” “譬如说淮海人喜欢红烧，喜酒糟醉这一类的菜式。就算是白斩鸡，淮海白斩鸡与广式白斩鸡都有所差别。虽然鸡肉是一样的，但是蘸料却有很大的差别。” 江爱军听着张桐说了这么多，他忍不住点了点头。心想：这小子在讨论吃这方面倒是有一点想法。做的也是厨师的这一行，要是用心做，以后倒
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