百姓的主食。在高寒地区，需要摄入含热量高的脂肪，但没有蔬菜，糌粑又燥热，过多的脂肪在人体内不易分解，而茶叶既能够分解脂肪，又防止燥热，故吐番百姓在长期的生活中，创造了喝酥油茶的高原生活习惯，但吐番不产茶。而在内地，民间役使和军队征战都需要大量的骡马，但供不应求，而吐番和川、滇边地则产良马。于是，具有互补性的茶和马的交易即“茶马互市”便应运而生。这样，吐番和川、滇边地出产的骡马、毛皮、药材等和川滇及内地出产的茶叶、布匹、盐和日用器皿等等，
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