双胞胎两人卖弄从张旭那里学来的知识。 “刮毛之后最好用干稻草烧掉它身上细小的毛，而且不需剥皮。烧毛的时候，必须把握火候，火太猛了会把皮烧坏，火太小就会烧不掉毛根。烧完之后洗干净，再将开膛取出内脏。如果内脏取得完好，一般不用水冲洗腹腔，以保持风味鲜美。” “切肉的时候要刀刀均匀，块块带皮。刚放到锅里的时候不能加水，要用温火干炒黄焖，煮的时候力求熟而不烂，香而不焦。煮的同时再加上各种香料。上桌前，撒点白酒，再淋豆腐，这就色味俱佳了。” “其
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