这次，夏禹看上的三个公司都十分重要，分别是零售百货行业的牛奶公司、建筑工程行业的金门建筑、以及汽车制造与分销行业的怡和汽车集团。 牛奶公司，这是一家老牌公司，成立于1886年，最初是由一位苏格兰医生和五位华商合作成立，一开始是在港岛西区薄扶林建立牧场，饲养8o只从英国入口的奶牛生产新鲜牛奶。 然后随着发展，业务不断拓宽，从冻肉零售，到进入制冰业，通过收购怡和和太古旗下的冷冻库和制冰厂，做到了香江制冰领域第一，夏禹记得，家里原本的渔船打渔
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