把这调配出来的酱料递上，“酱料用这个来就好！” “好吧，大家都先试吃看看！”首席评委示意评委们开始品尝。 不得不说，这道菜的立意的确不说，显现的鲷鱼，切得如同蝉翼一般薄，关键每一片都差不多，就这个刀工，其实已经完全是高级厨师里面，比较顶级的刀工；鱼脍依附在冰山上面，这个视觉效果同样非常不错，摆盘也算合格。 问题是火候，就只能是零分，因为这道菜根本不涉及用火，取巧，就要有取巧的代价！ “关键，还是口感！”有评委抱怨，不管摆盘如何，或者烹饪
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