“所谓的熟成……”在后厨整理完毕的王庸,换好了衣服走了出来,“就是在超低温,保证通风的情况下,经过十天,二十天,甚至三十天,通过干式或者湿式法制作而成的肉。「请记住邮箱:ltxsba@gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」主要是牛肉,也可以是猪肉或者其他肉…… 优点是没有什么筋感,肉质细嫩多汁,隐约有一股干果的清香。缺点也不是没有,那就是制作时间长,而且制作完成之后,会浪费一部分……尤其是干式法制作的情况!” 的确,
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