赵兰香付了一毛钱，便把这重达两斤的螃蟹拎走了，连票都不用给。 她借用了招待所的厨房，用擀面杖揉面，面粉选用高筋粉，她要做点蟹黄汤包。在这种微微凉的时节里，吃上热腾腾的汤包最美好不过了。 赵兰香捉了一只老母鸡回来做吊汤底的皮冻，蟹黄汤包用老鸡汤来做汁儿风味更佳。 光是熬这么个做皮冻的老鸡汤，味道香得下面街道的行人都嗅见了。偶尔有驻足的行人四处张望，香味是从哪家国营饭店飘出来的。 蟹黄汤包的馅料要用蟹肉和蟹黄来做，赵兰香将螃蟹处理干净上了笼
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