眼见着炖煮到差不多了，幸平创真直接用漏勺捞起了牛肉块。「请记住邮箱：ltxsba@gmail.com 无法打开网站可发任意内容找回最新地址」 此时的牛肉块经过长时间熬煮呈现出番茄酱类似的橘红色。 他将牛肉块捞起之后，直接放到了一边。 然后将汤汁过滤，其他的诸如洋葱、胡萝卜、西红柿等大块食材通通扔掉。 这一步算是中华料理熬汤和法式汤最大的区别。 中华料理往往会保留被熬煮过的食材，甚至厨艺高超的大厨能够让这些被熬煮过的食材焕发出全新的味道。
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