钱辰并没有将鱼头剁成两半。他在直接去除了散发腥味的黑膜以及其他部位后,直接将整个鱼头开始腌制。 钱辰趁着腌制的过程开始调制酱料。 仔细看会发现钱辰准备的香料品种明显比普通的剁椒鱼头多的多。 但是从这之后开始,钱辰的做法就脱离了剁椒鱼头的常规做法。 只见钱辰将腌制好的鱼头裹上酥炸粉然后扔进了滚烫的油锅之中! 他没有选择蒸而是选择了炸! 将炸的金黄酥脆的鱼头捞起来,然后淋上调好的酱料。 滋啦! 滚烫的酱料立刻开始在金黄的鱼头上翻滚起来。 接
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