法和鱼蓉彻底融合，同样影响口感。” “原来如此。”众人连连点头。 接下来，刘芒取过一个盘子，用切好的黄瓜片在盘中央摆出一道S型的拦坝。 鱼汤冷却到40度后，刘芒重新倒入锅中开微火，然后将一早准备好的鱼蓉倒入，用炒勺快速搅拌起来。 等到鱼蓉和汤汁彻底融合在一起，刘芒这才用盐和胡椒调味，盛出一半放入盘子中的一侧。 至于锅中另一般的汤羹，则加入墨鱼汁，顷刻间就变得漆黑，刘芒再次盛起，装入盘子的另一侧。 有了黄瓜片的阻拦，黑白两种不同颜色的鱼羹
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