里层滑软。咸鱼的味道要和茄子完全融合在一起,煮和炸的时间要相当精准,平衡的恰到好处。 说起来容易,做起来很难 李尽然将茄子放在砧板上,深吸一口气,菜刀就切了下去,动作飞快,让人眼花缭乱。 “高手!”刘芒心里一惊! 这个李尽然确实有两把刷子r为大多数厨师做这道菜的时候,会先将茄子上面的皮用刮刀刮去一道,留下一道,然后切成长条状。 这样做的好处是能让茄子皮和肉的分量一致。让茄皮的焦和茄肉的滑,完美综合起来。 可李尽然现在采用的,却是一种类似
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