色。 “怎么可能，肉质中的劲感竟然如此强烈，可却一点也不干燥，其内的水分甚至都保持的恰到好处？” 王文东内心纠结，小排入味，最快的方法就是加入些许的嫩肉粉，使得其中的肉质纤维被尽快的腐蚀破坏，可这样做的弊端，便是肉的质感，会变的糯嫩一些，吃起来肉质本身的味道会被遮掩一部分，而且，没有了那股嚼劲。 可眼下通过他自己的品尝，王铭这里的腌制手法，却近乎完美的达到了腌制入味，不失肉的质感，而且，口中的小排随着不断的咀嚼，一股极为浓郁的肉香，也是
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