一次他回来，短时间不会离开，于是就再次动起了做豆腐的念头。 上一世中，豆腐使用卤水点的，其中的氯化镁起到了主要作用，令蛋白质凝聚，然后通过过滤，压制，形成了人们更好吸收的优质蛋白。 当然，也有用石膏点豆腐的，同样能起到令蛋白质凝结的作用。不过，石膏他可不知道去哪里找，弄起来要比盐卤还费劲，毕竟苦盐矿是现成的。 关于卤水的做法，江星辰也并不清楚。他也是一知半解，只知道点豆腐的卤水用的是盐卤，盐湖或者海盐残留的母液。有毒！别的他就不清楚了。
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