食材齐备，无名小卒与‘皇宫池子’国厨的比赛正式开始。 作为北方菜系之一的京菜，和南方的几大菜系相比，有一个与众不同的特点。 南方菜系，习惯性的上菜顺序是，味道由淡而浓，逐步加深味蕾的味觉。 而北方菜系更多的，却是由浓而淡。 尤其是头道菜，更是一酸辣口味开菜居多。第一道开胃。 然后是味浓的菜式，给人以强烈的味道冲击。 再然后，才是一些清淡的汤羹、素荤，逐渐减淡。 最后，以一道素汤收尾，作为清口。 所以，这位‘皇宫池子’里操持国宴的张大厨，
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