日常处理龙虾的过程中，很多都是生的直接剁头，然后用剪子剪开龙虾壳，但认真注意过就会现，由于虾肉和虾壳粘连，这样其实会导致剥下来的龙虾肉变散，而一旦变散，口感也就自然而然大打折扣了。 那么该如何让虾肉和虾壳不粘连呢？答案很简单，用水烫！ 最好在水中放盐，这样可以提高沸点，让龙虾在最短的时间内达到肉和壳分离的目的，从而防止虾肉变老，要知道，虾肉是非常忌讳在开水中烫时间过长的，时间越长虾肉越老，最后变成橡胶那简直没法吃，所以时间控制非常重要，
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