含钏揭开围兜，笑着高声招呼，“吃饭了！” 白爷爷杵着拐杖入了上座，崔氏和白四喜坐一方，含钏单个儿坐一方。 白爷爷夹了一筷子干煸鳝丝，细细咀嚼。 麻、辣、鲜、香。 口感脆嫩，外皮酥焦，肉嫩多汁，且带有浓郁的麻辣味，这个辣不是辣心窝子那种，而是入口后刺激产生的快感。 随着吞咽，这种辣味便渐渐消散，绝不持续占领口味的高地。麻与辣的配比搭得刚刚好，椒麻气冲鼻，香辣味上头，是一道很好的酒搭子。 白爷爷点点头，筷子头敲了敲干煸鳝丝这道菜，“八大菜系
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