在清代时，此菜并不出名，只是将其作为一种时令菜来品尝。更多小说 ltxs520.com 1927年，国党元老于右任先生游太湖，观赏桂花之后途经苏-州木-渎，曾在石家饭店品尝了该店制作的“斑肺汤”。 他称赞此菜十分鲜美，随即挥笔题诗一首：“老桂花开天下香，看花走遍大湖弯，归舟木-渎犹堪记，多谢石家鲃肺汤。” 因为于右任是陕省人，当时该店的苏-州服务人员讲“斑肺”，他听了便据谐音写作了“鲃肺”。 从此“鲃肺汤”便代替了“斑肺汤”并闻名全国。
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