目前定下来的是大肘子，红烧鸡。 就这两样东西，肘子就是猪的小腿。 分为前肘跟后肘，两个肘子的侧重点是不一样的。 他们要做的水晶肘子，选用的多是前肘，因为前肘皮厚实，里面有少量瘦肉，后肘其实也行，就是皮比较薄，弹性也差了一些。 目前猪小腿都比较难抢，所以在这个上面也就没有那么多的讲究了。 直接就都选用，有什么用什么。 她先把煮肘子的汁水给调制出来，静置放到一旁。 然后开始点火，把猪肘上的猪毛给褪的干干净净的。 炉子开始煮水，等到开了，再把
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