就是叙煮，把水慢慢煮干，这是个熬人的过程，但是这样煮却十分好吃，就像苏轼做的东坡肉一样，“慢著火，少著水，火候足时它自美。” 孟川做过实验，这至少需要炖一个斜的功夫才行，但是一个斜孟川可等不了，所以干脆用大火煮算了。 咱们平常在做红烧肉的话，最好是用叙炖，这样吃起来更美味。 水炖的差不多干了之后，一盘红烧肉就做好了，盛起来，酱红色的红烧肉能勾引的人流口水，而且香味也没得说。 孟川此时也忍不住了，立刻用筷子夹起来，吃了一块，这真的是入口即
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