故作不屑的说道。 这些有自己的配方、秘方的民间小吃馆的传人，通常不会进入料理学院学习，而是在家中由长辈传授技艺。 因为在年纪不大时，就会接触到家传秘方，之后刻苦钻研针对性极强的技艺…… 在“菜系大融合”时代之后，因为各种菜谱革新的速度都很快，所以长辈在对菜谱进行改革的时候，也会带着传人一起，所以才能培养出一些创新精神。 但是与同等的学院派相比，大多都是基本功扎实、专业厨艺高超，但是在创新能力上却要低一筹的…… 而像是“日式拉面”的“重汤
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