开水焯过可以凉拌也能炒菜。 抽空打了两副铁锣,高明看了眼晾在一边的铁桶,淀粉很浓,将上面一层稀的倒在大碗里,搅了搅底下的,成! 小河见能成了,跟前跟后的帮忙。 炉子上浅口锅添了水,等烧开后,高明将铁锣放在水上,一勺子淀粉下去,拎起铁锣两边的把手,轻轻晃动,一张圆圆的皮子就成形了,小河控制着火势,一会会一张倒着一张,等晾凉的高明就将皮子倒在案板上,刀快速的切成细条晾着。 一桶浆做了十几张,高明对着数量还是很满意的。架上铁锅,放牛油,烧热辣
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