火候。 当然石磊主要就是提供个技术指导，他知道真正好吃的豆腐，应该是个什么样子的，这就足够了。 具体的事情，还是那些庄户自己去弄的，对此他们的热情，肯定格外高涨，都是可以传家的手艺吗，哪有不上心的道理。 如何制作臭豆腐和豆腐乳这些，也是比照着这个办法来的，石磊真正操心的事情不多。 倒是水力磨坊那边，石磊时不时的就要过去瞅一眼，有几位大叔在，具体工作当然也不用他来插手，只是有些关键的节点上，他要指点几句，然后就没他什么事了。 毕竟水车这个
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