这东西一般人可吃不起，只是其中的一种原料仔鹅就价值两千钱，用料十分考究。 而且做法繁复，又耗时费力，一般都是富贵人家，宴请宾客的时候才能见得到。得有专门做这个菜的大厨，啥都不干就盯着这玩意。 普通人家里也经常烤，尤其是猎户，烤个野鸡啊，烤个鱼啊什么的，比较方便。 后来传播开来，就有了如今所谓的棒子烤肉。 不过貌似如今还没有人专门撸串的，也许自家庄户们，可以试试经营这个。 脍就是生吃啦，最出名的菜叫“金齑玉脍”，也就是鲈鱼脍，生鱼片的一种
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