水腌起来。像腌萝卜、腌黄瓜、腌豇豆、腌藠头、腌扁豆…… 真的可以说百吃不厌！ 很多东西其实并不仅仅是中国特产，北欧人也有腌制食物过冬的习惯，甚至中国做松花蛋的法子他们也有类似的。 唐海一直觉得人类之所以一代代的进步，就是因为环境的恶劣，在对抗恶劣环境的时候人们开启了灵智。 就像腌菜吧，本来只是为了生存而尝试的保存食物的办法，然后人们却发现腌菜别有风味。 唐海的一号店只做应季食物，那冬天的应季食物是什么呢？那就是能保存到冬天的特殊食物！
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