，入鞭尖笋加调味烧成。这是江南吃饭。 酒酿清蒸鸭子，是贾府里常常食用的风味。红楼书中第六十二回，厨娘柳嫂为讨好芳官，送了这道菜。 椒油莼齑酱，椒油就是花椒油。这道菜的制作方法是取莼菜洗净，沸水焯掉，细切末，加花椒油、酱、醋等调味品煎成酱。这是江南风味素菜。 菜肴不在多，而是在其折射出来，浸润着富贵气的格调、讲究，精致。这妥妥的是贾府里最高级别的主子待遇。秦可卿有心了。 贾环微微一笑，细细的品味美食。 … 就在贾环吃饭的同时，贾蓉、贾蔷、
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