滋味清香无比，没有一丝一毫的膻气。离了这里，可是再也吃不到了！” 此时的羊肉，最好的讲究是西北羊，基本是从陕西路赶来，甚至是从党项买来，每年赶到京城都有数万口。次一级是河东羊，也有不少卖到京城。再差的才是河北路和京东京西两路的羊。至于长江以南地区养的羊，这个年代有不少人是认为不能吃的，不但是味道不好，而且认为有毒，对身体不好。后来宋室南迁，没得讲究了，江南就也有好羊了。 徐平庄上的羊种羊和母羊都是精挑过的，用的是陕西路和河东路的优良品种
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