像萧风、萧强这些年轻力壮的小伙子，这是负责对猪腿进行按摩挤压，把残留在猪肉里的血水挤压出来，这个过程至关重要，因为它会直接影响到火腿的品质。 只有把残留的血水挤压干净，才能够制作出味道纯正的火腿，若是有残留，口感就会失败，这是‘箫氏家族’数百年来总结出来的宝贵经验。 按摩之后，萧晋旭开始带领其他人给猪腿上盐，这些来自千年古盐井的钾盐并不会像钠盐那样有苦味，它们也是‘箫氏火腿’美味的关键。 ‘箫氏火腿’的制作过程，无论是原料的选取、制作季
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