啪”关火，袁州把边上的炉灶开大到最大的火候，直接用勺子舀出刚刚炸豌豆的油，在锅底轻轻的抹了一层。 瞬间锅子就冒起青烟，青烟一过，袁州就把三种豆子直接倒进去开始翻炒。 三种颜色的豆子，一进锅，立刻就变成了杂色的，全部夹杂在一起，因为豌豆和黄豆的颜色比较相近，这两种不太好分，所以锅里呈现鲜明的红色和黄色。 “哗哗哗”豆子与豆子之间轻微的碰撞起来，发出小小的声音。 “炒制还好不难，难得的是怎么出锅，又怎么保持三种豆子和而不散，合而不融的味道，
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